商品学-教学课件-ppt-作者-陈文汉-第六章.pptx

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1、第六章商品检验本章内容商品检验概述商品抽样商品检验方法商品的品级假冒伪劣商品的识别案例导读苏稻无糖食品太“甜”被下架据2012年2月16日新京报报道（廖爱玲）昨日，北京市食品安全办通报对3种糖超标的“无糖食品”实施下架，其中有2种都来自知名老字号北京苏稻食品有限公司。2012年2月15日，北京食品安全监管部门抽检出22批次不合格食品。其中，市工商局发现了3种不合格的无糖食品，均在物美大卖场新街口店销售。这3种食品都标有“无糖”字样，按照预包装特殊膳食用食品标签通则的规定，固体）含量0.5g/100g的就是每100克“无糖食品”中所含的糖不得高于0.5克。市食品办特别提醒称，无糖食品并非绝对不含

2、糖分，也不具有降糖的作用。此外，一些在无糖食品柜台销售的标注“无蔗糖”或“不添加蔗糖”字样的食品，即使该类食品经检测虽然不含有蔗糖，也可能含有葡萄糖、麦芽糖等其他单糖或双糖成分，糖含量仍极有可能大于0.5g/100g，消费者应当避免形成“无蔗糖”食品等同于“无糖”食品的错误观念。凡已购买上述不合格食品的消费者可凭购物小票和食品外包装向销售单位要求退货，具体名单可登录市工商局网站查询。3种因含糖量超标被下架的“无糖食品”分别是：北京苏稻食品有限公司生产的散装无糖百果含糖量为1.1g/100g；北京苏稻食品有限公司生产的散装无糖椒盐含糖量则为1.15/100g；北京市缘多食品有限责任公司生产的无糖

3、全麦口味健康家园切片面包含糖量超标6倍多。或液体食品的糖（指所有的单糖和双糖有什么启示？，才可以标注为无糖食品，也一、商品检验概述本节主要内容商品检验与鉴定商品检验的类别商品检验的依据商品检验的程序商品检验的内容（一）商品检验与鉴定1.商品检验的概念商品检验是指商品的生产方、销售方或者第三方在一定条件下，借助一定的仪器、器具、试剂或检验者的感觉器官等手段和方法，按照合同、标准，以及国内国际法律、法规，对商品的质量、规格、重量、数量以及包装等方面进行检验，并做出合格与否和等级判定的业务活动。注意：商品检验是商品质量监督和认证的一项基础工作，是商品生产和流通中不可缺少的一个重要环节，它对于确保商品

4、质量，维护消费者正当利益，具有重要意义。（一）商品检验与鉴定2.商品鉴定的概念（1）概念（2）内容商品鉴定是指评价商品质量的全部工作，即对商品满足人们某种需要的程度做出审评和估价。根据商品的用途和使用条件，研究商品的成分、结构、性质及其对商品质量的影响；拟定商品的质量指标并确定检验方法；进行商品检验并确定商品质量的高低；根据实际情况，对商品发展提出可行性意见等。（1）商品鉴定是评价商品质量的全部工作；（2）商品检验工作仅是评价和确定商品质量优劣及商品品级的工作。商品检验与商品鉴定的关系（二）商品检验的类别1.按检验方所处的位置分类 生产检验、验收检验和第三方检验生产检验也称为第一方检验，是指商

5、品制造商为了在竞争中得以生存和发展，为了保证商品质量，获得较好的经济效益，对企业的原材料、半成品和成品进行的检验。验收检验也称第二方检验，是指商品的购买方为了维护自身及消费者的利益，保证其所购商品符合合同或标准规定所进行的检验。第三方检验是指处于交易双方利益之外的第三方，以公正、中立的身份，应有关方面的请求或指派，依据有关法律、合同或标准对商品进行的检验。（二）商品检验的类别2.按检验是否具有破损性分类破损性检验和非破损性检验（2）非破坏性检验是指经过检验的商品仍能发挥其正常使用性能的检验。如电器类、纺织品类、黄金首饰等。（1）破损性检验是指为了对商品进行各项技术指标的测定、试验，经测定、试验

6、后的商品遭受破坏，甚至再无法使用了的检验。（二）商品检验的类别3.按被检验商品的数量可分为全数检验、抽样检验和免于检验（1）全数检验（2）抽样检验（3）免于检验概念：对被检验商品逐一进行的检验，它适合于批量小、质量特征少且质量不稳定、较贵重的商品检验特点：可以提供完全的质量信息，给人以安全可靠感；检验费用昂贵，检验工作量大概念：抽样检验是按合同或标准中规定的抽样方案，从被检验商品中随机抽取样品，然后对样品逐一进行测试的检验形式。特点：适合于批量较大的商品检验；不适应于商品质量差异大的商品批（二）商品检验的类别4.按检验的目的，可分为监督性检验、公正性检验、仲裁性检验、评价性检验、委托性检验（1

7、）监督性检验（2）公正性检验概念：监督性检验是根据政府法令或规定，由政府技术监督部门代表国家实施产品质量管理职能，对产品（商品）质量进行的检验。依据：国家有关质量的法律，政府有关质量的标准、法规、规章、条例。目的：检查商品是否符合上述的有关规定，以保证正常的经济秩序概念：公正性检验是由检验机构进行的。特征：对商品提供科学的质量信息，出具检验结果，供他人应用。（3）仲裁性检验（4）评价性检验（5）委托性检验仲裁性检验是对有质量争议的商品进行的检验，以分清质量责任，做出公正、科学的仲裁结论。由质量监督管理部门，对企业的产品或市场上的商品进行检查或验证，做出质量综合评价，以证书、标志和发布信息的方式

8、向社会提供质量评价信息。委托性检验，即供方或购货方委托国家法定的质量检验机构所进行的检验。（三）商品检验的依据1.商品质量法规（1）商品质量法规是国家组织、管理、监督和指导商品生产与商品流通，调整经济关系的准绳，是各部门共同行动的准则，也是商品检验活动的重要依据。（2）质量法规包括商品检验管理法规、产品质量责任制法规、计量管理法规、生产许可证及产品质量认证管理法规等。（三）商品检验的依据2.技术标准技术标准是指规定和衡量标准化对象的技术特征的标准。3.购销合同供需双方约定的质量要求，必须共同遵守。购销合同必须符合经济合同法的要求。（四）商品检验的程序定标抽样检验判定处理（五）商品检验的内容1.

9、包装检验概念：包装检验是根据购销合同、标准和其他有关规定，对进出口商品或内销商品的外包装和内包装以及包装标志进行检验。检验方式抽样或在当场检验，或进行衡器计重的同时结合进行。检验内容核对外包装上的商品包装标志（标记、号码等）是否与有关标准的规定或贸易合同相符。进口商品主要检验外包装是否完好无损，包装材料、包装方式和衬垫物等是否符合合同规定要求。对出口商品的包装检验，除包装材料和包装方法必须符合外贸合同、标准规定外，还应检验商品内外包装是否牢固、完整、干燥、清洁，是否适于长途运输和保护商品质量、数量的要求。2.品质检验（2）品质检验的内容大体上包括外观质量检验与内在质量检验两个方面品质检验亦称质

10、量检验，运用各种检验手段，包括感官检验、化学检验、仪器分析、物理测试、微生物学检验等，对商品的品质、规格、等级等进行检验，确定其是否符合贸易合同（包括成交样品）、标准等规定。外观质量检验主要是对商品的外形、结构、花样、色泽、气味、触感、疵点、表面加工质量、表面缺陷等的检验；内在质量检验一般指有效成分的种类、含量、有害物质的限量、商品的化学成分、物理性能、机械性能、工艺质量、使用效果等的检验。3.卫生检验卫生检验主要是根据中华人民共和国食品卫生法、化妆品卫生监督条例、中华人民共和国药品管理法等法规，对食品、药品、食品包装材料、化妆品、玩具、纺织品、日用器皿等进行的卫生检验，检验其是否符合卫生条件

11、，以保障人民健康和维护国家信誉。如：中华人民共和国食品卫生法规定：“进口的食品、食品添加剂、食品容器、包装材料和食品用工具及设备，必须符合国家卫生标准和卫生管理办法的规定。进口上述所列产品，由国境食品卫生监督检验机构进行卫生监督检验。进口单位在申报检验时，应当提供输出国（地区）所使用的农药、添加剂、熏蒸剂等有关资料和检验报告。海关凭国家卫生监督检验机构的证书放行。”又规定：“出口食品由国家进出口商品检验部门进行卫生监督、检验。海关凭国家进出口商品检验部门的证书放行。”4.安全性能检验安全性能检验是根据国家规定和外贸合同、标准以及进口国的法令要求，对进出口商品有关安全性能方面的项目进行的检验，如

12、易燃、易爆、易触电、易受毒害、易受伤害等，以保证生产使用和生命财产的安全5.数量和重量检验商品的数量和重量检验包括商品的个数、件数、长度、面积、体积、容积、重量等。二、商品抽样本节的主要内容;抽样的优点和缺点抽样的原则与要求抽样的方法和组织形式1.总体2.样本3.抽样比抽样的相关概念总体又称全及总体，是指所要认识的对象的全体，由具有共同性质的许多单位组成。样本又称子样，是指从总体中随机抽取出来的部分单位所构成的集合。样本容量n与总体单位数N的比值n/N称为抽样比。（一）抽样的优点和缺点优点：检查的商品数量少，省时、省力，比较经济核算；检查人员能集中精力仔细检查，便于发现问题；生产方或卖方必须保

13、证自己的产品质量；适用于破坏性测试；抽样检查中，搬运损失少；能起某种预防检查的作用。缺点：由于是进行抽样，有时会将优质批误判为不合格批，或将劣质批误判为合格批，因而存在接受“劣质”批和拒收“优质”批的风险；由于抽样样本较少，所以反映整批产品质量状况的信息一般不如100%检验那样多，有时会存在片面性。代表性原则典型性原则适时性原则（二）抽样的原则和要求1.抽样的原则要求被抽取的一部分商品必须具备有整批商品的共同特征，以使鉴定结果能成为决定此大量商品质量的主要依据。指被抽取的样品能反映整批商品在某些（个）方面的重要特征，能发现某种情况对商品质量造成的重大影响。针对组分、含量、性能、质量等会随时间或

14、容易随时间的推移而发生变化的商品，要求及时地抽样并进行鉴定。（二）抽样的原则和要求2.抽样的要求（1）抽样应当依据抽样对象的形态、性状，合理选用抽样工具与样品容器。（2）外地调入的商品，抽样前应检查有关证件，然后检查外表，包括检查包装以及起运日期、整批数量、产地厂家等情况。（3）按各类商品的抽样要求抽样，注意抽样部位分布均匀，每个抽样部位的抽样数量（件）保持一致。（4）抽样的同时应做好记录，内容包括：抽样单位、地址、仓位、车间号、日期、样品名称、样品批号、样品数量、抽样者姓名等。（5）抽取的样品应妥善保存，保持样品原有的品质特点，抽样后应及时鉴定。（三）抽样的方法和组织形式1.抽样的方法抽样调

15、查可以分为重复抽样和不重复抽样两种方法重复抽样也称放回式抽样，是指从总体中抽取样本时，每次抽取的样本单位，在记录其有关标志表现后都要放回总体中去参加下一次抽取，直到抽满n个样本单位为止。重复抽样也称不放回式抽样，是指从总体中抽取样本时，每次抽取的样本单位，在记录其有关标志表现后不再放回总体，这样在下次抽样时就不会再次抽到前面已经抽中过的样本单位。（三）抽样的方法和组织形式2.抽样的组织形式（1）简单随机抽样概念：简单随机抽样法又称单纯随机抽样法，它是按照随机原则从总体中逐个地抽取样本单位，因此每个单位的人样概率是相等的。方式：在使用随机数字表时，首先应根据编号的位数确定使用随机数字表的列数，然

16、后从任意一列、任意一行的数字开始，任意一个方向查过去，并摘录属于编号范围内的数字，直到抽够预定的样像本单位数。适用主要适用于总体单位数较少、范围较狭窄的情况。（2）类型抽样概念类型抽样也称分层抽样，是将总体中的各单位按照某种特征或某种规则划分成若干个不同的类型组，然后从各类型组中独立、随机地抽取样本，再将各类型组的样本结合起来，对总体的目标量进行估计。特征可以保证样本中包含有各种特征的抽样单位，使样本的结构更近似于总体的结构，从而可以有效地提高总体指标估计值的精确度。可以分别估计各个层内的情况。（3）等距抽样等距抽样又称系统抽样，是将总体中各单位按照某一标志顺序排列，在规定的范围内随机确定起点

17、，然后按照一定的间隔抽取其他样本单位的抽样组织形式。方法：在等距抽样中，先将总体从1-N相继编号，并计算抽样距离K=N/n。式中N为总体单位总数，n为样本容量。然后在1-K中随机抽取一个数字k1，作为样本的第一个单位，接着取k1+K，k1+2K，直至抽满n个单位为止。适用：等距抽样能够使样本单位均匀分布在总体中，使样本结构与总体结构相似，因此抽样的精确性比简单抽样好，同时操作简便，在很多方面都有应用。（4）整群抽样概念：整群抽样是将总体各单位划分为若干群，然后以群为单位从中随机抽取一些群，对抽中群的所有单位都进行调查的抽样组织形式。方法：整群抽样应尽可能多抽一些群，并且这些群应均匀分布于样本总

18、体中。（5）多阶段抽样多阶段抽样也称多级抽样或阶段抽样，是将对总体单位的整个抽样过程分为两个或更多个阶段进行，先从总体中抽选若干个大的样本群，称为第一阶段单位，然后从被抽中的若干个大的单位群中，抽选较小的样本单位，优点：（1）保证了样本相对集中，从而节约了调查费用（2）根据各阶单元的分布情况，采取不同的抽样方法，以提高抽样的估计效率；（3）节约了大量的人力物力使用：抽取样本的阶段应当尽可能地减少三、商品检验的方法本节主要内容感官检验法理论检验法概念:感官分析、感官评价或者感官检查。是用人的感觉器官作为检验工具，对商品的色、香、味、形、手感、音色等感官质量特性，在一定条件下做出判定或评价的检验方

19、法 优点：快速、经济、简便易行，不需要专用仪器、设备和场所，不损坏商品，成本较低 缺点：缺乏科学性和客观性视觉检验嗅觉检验味觉检验触觉检验听觉检验（一）感官检验法（1）商品质量的视觉检验通过视觉器官来观察商品的外形、结构、色泽、外观疵点、包装装潢等感官指标，并据此评定商品的质量特性的检验方法 注意事项：（1）为使检验者对商品外观评定有所依据，应制定相应的样品标准。（2）检验者应具备丰富的感观检验的知识和经验，并熟悉标准样品各等级的条件、特征和界限。（3）光线强度应适中。外形香气滋味汤色叶底（2）商品质量的嗅觉检验凭借嗅觉器官（鼻）来鉴定商品气味，评定商品品质的检验方法。嗅觉是由于商品体发散于空

20、气中的物质颗粒作用于鼻腔嗅觉细胞，产生兴奋传入大脑皮层引起的嗅觉。嗅觉检验应用于食品、家用化工用品和香精香料等商品的质量检验。注意事项：进行嗅觉检验时，检验场所、盛样器皿、检验者的手和衣物等均不应有不利于嗅觉检验的异种气味。正常香气（3）商品质量的味觉检验借用人的味觉器官来检查有一定滋味要求的商品品质的过程，它是溶解于水或唾液中的物质作用于舌面和口腔黏膜上的味觉细胞，产生兴奋传入大脑皮层而引起的感觉。注意事项：应注意被检样品的温度要与对照样品温度一致，在一些检验细节上必须严格遵循检验规程，如检验前后必须漱口等。味道（4）商品质量的听觉检验听觉检验是凭借听觉器官来鉴定商品质量的方法，它是通过外界

21、商品的音响刺激耳膜引起大脑神经反映而产生的一种感觉。听觉检验一般用来检验玻璃制品、瓷器、金属制品有无裂痕或其他内在缺陷；评价以声音作为重要指标的乐器、音响装置、家用电器；评定食品的成熟度、新鲜、冷冻程度等。听觉检验需要适宜的环境条件，力求安静，尽量避免外界因素对听觉灵敏度的影响。（5）商品质量的触觉检验触觉检验是利用人的触觉器官感受商品，从而对商品品质做出判定的检验方法。注意事项：触觉检验时，应注意环境条件的稳定及手指皮肤正常状态的保持。晶态2.感官检验的评价分析方法感官检验的评价分析方法一般可分为以下三种：（1）差别检验（2）使用标度和类别检验（3）分析或描述性检验差别检验是用于判定两种样品

22、之间是否存在感观差别的检验。在采用差别检验确定其具有明显差别的基础上，为进一步明确差别的大小或估计样品归属的类别而采用的方法。这种评价方法要求评价员对构成商品的各个特性指标进行定性、定量描述，以尽可能完整地描述商品品质。三、西服、大衣试穿时的造型和感觉1.西服、大衣穿在身上后，各部位是否平整、自然，如衣领的左右是否对称，肩部是否清是否可以水洗或干洗等标识，做到心中有数，按标识要求进行洗涤保养。满 下垂成直线，不相关链接如称标注为“羊绒大衣”，就一定要看一下产品上的标识其羊绒的含量比例是多少再来衡量是否物有所值。4.产品上必须有明确的洗涤标识图形符号及说明，并了解洗涤和保养的方法要求，特别是看二

23、、西服、大衣的外观质量的鉴别 何选购西服大衣1.西 织 齐、大衣产品上的面部位无明显 全2.西 上 （于 况 名 必须有商标和中接部位无色差 了解该企业产品度下看色差情 度西 标明为“中国名牌料结构是否紧密 说 会 模 明该产品的生产的结构疏松，和知名度。3.一、西 服、大衣的主要表各种标注项目必须 疵、条痕（主要表面部位指大身的外露部位）。1.产品 服、大衣的主要缝文厂名厂址，有利 需要在一定的光亮质量的信誉度和知）。如产品上有 服、大衣面料和里”等标记和文字，如果面料、里料企业具有一定的规 使西服、大衣2.产品 缝部位强力达不到标识，并可选择与 引起织物纰裂。宜的规格尺寸。接 上必须有服装

24、号型标准规定要求而 自己的体形相适 的4.品上必须有明确的纤维含量标识，主要是指服装的面料、里料的纤维含量标识，各种纤对 量5.握该西服、大衣的基本价位，因为面料 地的好差，是决定西服、大衣价格的重要因6.绒、羊毛、羊驼毛、兔毛及仿毛型化学纤维。羊绒含量越高，价格就越高。如果3.产 西服、大衣面料的花型、倒顺毛是否顺向一致。条格面料的服装，主要部位是否对称、维含 齐。的百分比应清晰、正确。能更好地了解服装面料质地，挑选自己喜欢的面料，也有利于掌 注意西服、大衣上各种辅料、配料的质地，如钮扣是否牢固、钮眼是否毛出等。素，如羊 有粘合衬的表面部位如领子、驳头、袋盖、门襟处有无脱胶、起泡等现象。产品

25、名平服，袖笼处是否圆顺，胸部是否丰 、自然，无裂形，门襟是否自然绞不豁，后背领下是否平服，后背下摆处不 洗涤、保2.西服、大衣穿在身上后，整体感觉是否有舒 标识规定洗感。如：两手前后、上下摆是否舒畅，3.西 上 位 、袖 品 有产品合格证、后，各主要部 产品质量等级及宜，如衣长、上的标识围等处的宽松度是否适合。规格尺寸的过大、等方面是否起穿着时的不舒服感及外观一旦消费者按照产品标识上规定的洗涤方法进行 起撬等。养后出现问题，就可以与销售商或生产企业联系，并能取得相应的赔偿，如果未按照 适感和轻松涤、保养，则一切后果由消费动者自己承担。颈部及肩胛部是否有压迫感或负重感，腋下处有无不舒服的感觉等。

26、5.产品 服、大衣穿在身上产品执行标准编号 的规格大小是否适其他标识。查看产 长、肩宽、胸是否齐全，可以衡量评价产品的生产、质量、销售 过小也会引规范的程度，以衡量该件产品整的可信 平服的感觉。体不 度（二）理化检验法 是在实验室一定环境条件下，利用各种仪器、器具和试剂等手段，运用物理、化学、生物学原理测试商品质量的方法。它主要用来检验商品的成分、结构、物理性质、化学性能、安全性、卫生性等。优点：该方法可用数据定量表示测定结果，较感官检验其结论更客观和精确 缺点：对检验设备、仪器要求较为严格，同时也要求检验人员素质也有较高要求。物理检验化学检验生物学检验1.物理检验法运用各种物理仪器、量具对商

27、品的各种物理性能和指标进行测试检验，以确定商品质量的方法。度量衡检验：利用各种量具、量仪来测定商品的长宽度、细度、厚度、体积、密度、容重、表面光洁度等物理特性的检验方法。力学检验：用各种力学仪器测定商品的力学性能的检验方法。热学检验：使用热学仪器测定商品热学特性的方法。电学检验：利用电学仪器测量商品电学特性的检验方法，如电阻、电容、导电率、介电常数等。光学检验：利用光学仪器（光学显微镜、折光仪、旋光仪等）来检验商品光学特性的方法。1.化学检验法用化学试剂和仪器对商品的化学成分及其含量进行测定，从而判定商品品质的检验方法。化学分析法：它是根据检验过程中试样和试剂所发生的化学反应和在化学反应中试样

28、和试剂的用量，鉴定商品的化学组成和化学组成中各成分的相对含量。仪器分析法：是采用光学、电学方面较为复杂的仪器，通过测量商品的光学性质、电化学性质来确定商品的化学成分的种类、含量以及化学结构，以判断商品品质的检验方法。仪器分析法分为光学分析法和电化学分析法。3.商品质量的生物学检验主要是用于对食品、动植物及其制品、医药类商品进行的检验，它包括微生物学检验和生理学检验。微生物学检验是对商品中有害微生物存在的种类及其数量进行的检验，它是判定商品卫生质量的重要手段。生理学检验是用于测定食品可消化率、发热量、维生素种类、含量、矿物质含量等指标的检验，生理学检验一般用活体动物进行试验。四、商品的品级本节主

29、要内容商品质量等级的划分商品品级的划分（一）商品质量等级的划分（一）概念商品品级是依据商品质量高低确定的商品级别，也是表示商品质量高低优劣的标志。根据商品质量标准（包括实物质量标准）和实际质量检验标准（一）商品质量等级的划分1.商品质量水平划分为优等品、一等品和合格品三个等级。优等品是指商品的质量标准必须达到国际先进水平，且实物质量水平与国外同类产品相比达到近五年内的先进水平一等品指商品的质量标准必须达到国际一般水平，且实物质量水平达到国际同类产品的一般水平。合格品指按照我国一般水平标准组织生产，实物质量水平必须达到相应标准的要求。注意：依据商品的标准和实物质量指标的检测结果，由行业归口部门统

30、一负责。（二）商品品级的划分百分法百分比法是将商品各项质量指标规定为一定的分数，重要指标占高分，次要指标占低分。如果各项指标都符合标准要求或认为无瑕可挑的，则打满分，某项指标欠缺则在该项中相应扣分，全部合格为满分100分。限定法（1）限定记分法 将商品各种疵点规定为一定的分数，由疵点分数的总和确定商品的等级，疵点分数越高，则商品的等级越低。（2）限定数量和程度法 在标准中规定商品每个等级限定疵点的种类、数量和疵点的程度。现实案例引导中消协315网络消费系列警示网上售卖假冒伪劣商品成维权新难点五、假冒伪劣商品的识别本节主要内容假冒伪劣商品的范围假冒伪劣商品的特征假冒伪劣商品的危害国家关于禁止生产

31、、经销假冒伪劣商品的法律和法规假冒伪劣商品的识别（一）假冒伪劣商品的范围1.概念假冒伪劣商品是指生产、经销的商品违反了我国现行的有关法律、法规的规定，其质量、性能指标达不到标准所规定的要求；或是冒用、伪造他人商标、冒用优质产品标志、质量认证标志和生产许可证标识的商品；或是经销已经失去了使用价值的商品。（一）假冒伪劣商品的范围2.范围（1）失效、变质的商品。（2）危及安全和人身健康的商品。（3）所标明的指标与实际不符的商品。（4）冒用优质或认证标志和伪造许可证标志的商品。（5）掺杂使假、以假充真或以旧充新的商品。（6）国家有关法律、法规明确规定禁止生产、销售的商品。（7）无检查合格证或无有关单位

32、销售证明的商品。（8）未有中文标明商品名称、生产者和产地的商品。（9）限时使用而未标失效时间的商品。（10）实施生产许可证管理而未标明许可证编号、有效时期的商品。（11）按有关规定应用中未标明规格、等级、主要技术指标或未标明成分、含量的商品。（12）属处理品而未在商品或包装的显著部位标明处理品字样的商品。（13）没有剧毒、易燃等危险品标志的商品。（14）未注明商品的有关知识和使用说明的商品。（二）假冒伪劣商品的特征1.假冒商标2.仿冒商标3.假冒包装和装潢4.假冒产地5.假冒优质产品标志6.伪造认证标志7.伪造生产许可证标志8.商品本身质量低劣9.掺杂使假10.以假充真11.失效变质12.以旧

33、充新（三）假冒伪劣商品的危害1.假冒商品品种多、数量大2.出现区域性“产、供、销”一条龙假冒地，违法活动更具有隐蔽性、流动性3.假冒国外名牌的现象日益突出4.重大的恶性案件增多，违法数额攀升（1）市场商品质量合格率下降。（2）严重干扰了市场经济秩序，危及深化改革和对外开放的顺利进行。（3）伪劣商品造成的恶性事故，产生了不良的社会影响，已经成为一大社会公害。（4）给国家、集体和个人造成了巨大的经济损失，消费者的合法权益受到严重损害。（5）既造成重大经济损失又败坏了我国的声誉，造成极坏的政治影响。伪劣商品的危害（四）国家关于禁止生产、经销假冒伪劣商品的法律和法规工业产品质量责任条例、标准化法、计量

34、法、民法通则。产品质量监督试行办法。食品卫生法、药品管理法、商标法、全国人大常委会关于严惩严重破坏经济罪犯的决定、投机倒把行政处罚暂行条例、广告法、城乡个体工商户管理暂行条例、锅炉压力容器安全监督暂行条例、种子管理条例、国务院关于化肥、农药、农膜实行专营的决定、建筑工程质量监督条例和工业产品生产许可证试行条例（五）假冒伪劣商品的识别1.从产品包装上鉴别产品或其外包装必须具备以下标识：产品质量检验合格证；中文标明的产品名称、生产厂名和厂址；产品规格、等级、主要成分的名称和含量；生产日期、安全使用期或失效日期；使用不当易造成产品损坏或可能危及人身、财产安全的产品，要有警示标志或中文警示。2.从商标

35、上鉴别假冒注册商标有这样几种情况：一是完全假冒，不但名称一样，而且图案色彩也一样；二是图案相似，名称近似，甚至用同音字，以混淆视听；三是变换商标图案颜色或是图案略有差异，名称不同。3.从标志上识别商品或其包装上的标志有多种，除了商标以外，还有质量认证标志、生产许可证标志、防伪标志等，在选购商品时应该注意选择有质量标志的商品，并要注意其印刷、制作的是否精细、准确。4.利用感官鉴别感官鉴别就是利用人的感觉器官，即人的视觉、听觉、嗅觉、味觉、触觉等对商品的包装、结构、外观、色泽、气味等方面的识别。感官鉴别又称为“经验识别”。的（4）试比重。天然矿泉水因矿化度较大，所以水的表面张力相对增大。就没有这些

36、现象。技能实训鉴别真假矿泉水 方法天然矿泉水是根据国家标准GB85372008饮用天然矿泉水规定，在保证原水卫净含量、制造者（或经销者）的名称和地址、生产日期、保质期、标准号、特征性界限阴离子（Hco3-、So42-、C1-）含量范围、产品类型（含或不含二氧化碳，是天然存在的，还是人工加入的）。其主要识别天然矿泉水的方法可以从以下几个方面来识别。（1）看瓶质量及外包装。真天然矿泉水外包装上印的字体、标志、瓶上的日期、瓶盖螺纹清晰光滑没有磨损。假的字体模糊，生产日期容易抹掉，瓶盖松，瓶盖螺纹与也显得陈旧。有的外包装塑纸有明显重粘合痕迹。瓶盖颜色有差意。如杭州娃哈哈集团公司矿泉水在瓶盖中间位置有明

37、显凸起的一点，瓶颈上有WAHAHA字母，矿泉水是蓝色的标签。（2）看透明度。天然矿泉水在阳光下呈无色透明，因不含杂质，所以也无浑浊现象。允许有极小量的天然矿物盐沉淀，但不得含有其他异物。（3）看射光度。将天然矿泉水倒入清洁的玻璃杯内，用竹筷放进去，可观察到其射光弯曲程序。而假冒矿泉水就不具备这一特征，这是因为天然矿泉水富含矿物质的缘故。生 注满玻璃杯 如 面稍微浮隆，则属于正宗矿泉水。将安全条件下开采和灌装，不改变天然矿泉水的特性和主要成分，允许曝气、倾析、过滤和除去）观察热容量在相同温度条件下，天然矿泉水的吸热、放热速度较慢。（5或加入二氧化碳，但不得加入其他化学添加剂。外包装标签内容有产品名称、指夏季高温时，其瓶表面一般有冷凝小水滴现象出现。反之，假冒天然矿泉在标、PH值、溶解性总固形物、主要阳离子（K+、Na+、Ca2+、Mg2+）含量范围、主要 水（6）品尝口感。真正天然矿泉水口感甘冽无异味，喝下去很顺口，碳酸型天然矿泉水则带有一些苦涩感，而假冒矿泉水有漂白粉或氯气味 盖质量好，条码、条纹都非常清晰，不易抹掉，外包装粘合好，不易撕下。瓶盖紧，封。还可以用白不很吻合 试验，真多数是回收 入白酒中，塑料瓶不 而假冒水倒损、陈 中会变味包装一 。倒 旧 光滑、有磨入的酒 旧现象，外。瓶酒作 假冒者矿泉水 瓶制造无异味课外延伸