味精项目可行性研究报告.doc
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1、味精项目可行性研究报告 2011/11/201. 味精项目总论 1.1 味精项目总论 1.1.1项目名称:天水市味精发酵工厂建设项目1.1.2 项目的承办单位:兰州二建有限公司1.1.3项目的主管部门: 天水市国家建设项目审计监督局1.1.4项目建设内容、规模、目标:项目总占地面积21470平方米,建筑面积43447平方米,其中地上建筑面积29112平方米,地下建筑面积14335平方米。其中糖化车间、发酵车间、提取车间和精制车间作为主要生产车间。为保障生产过程中对蒸汽的需求,同时还设置了动力车间,利用锅炉燃烧产生蒸汽,并通过供气管路输送到各个生产需求部位。为保障全厂生产用水,还要设置供水站。所
2、供的水经消毒、过滤系统处理,通过供水管路输送到各个生产需求部位1.1.5项目建设地点:天水市清水县红堡镇1.2项目可行性研究概况 1.2.1项目产品市场前景随着味精有害论的瓦解,消费者将更加理性的进行调味品选择;味精作为发展最为成熟的增鲜调味品,具有较高的性价比,仍将是家庭消费的选择之一。我们认为,味精行业保持8%-10%左右的增速仍能持续。从而,在味精需求仍有平稳增长的前提下,我们认为与之伴生的谷氨酸行业亦将呈现类似的增长速率。 1.2.2项目原料供应在天水市大米、味精、豆类等物料每年产量很好且价格也很低,我们可以收购这些作为原料供应我们的生产 1.2.3项目资金保障:我们可以向国家通过一定
3、的渠道申请国家项目1.2.4项目技术保障:我们通过在各个领域招聘一些有经验的技术人员和购买一些先进的设备1.2.5项目人力保障:根据要求招聘相关技术人员项目备案数据一览表单位:万元/公顷、万元、平方米项目名称地址投资情况拟建项目名称味精生产项目项目拟建地址天水市清水县红堡镇项目总投资项目用汇资金来源合计固定资产投资铺底流资自筹资金银行贷款其它投资5018.54103.1915.45018.50.00.0固定资产投资占地设备及技术投资2660.0项目占地面积13340.0土建工程投资1068.4新增建筑面积11266.5建设期利息0.0固定资产投资强度3075.8设备安装费及其他费用374.7占
4、地产出效益600.0经济效益项目销售收入年利润额年纳税总额年利税额12000.01319.11131.72450.82. 味精项目建设背景、必要性、可行性 2.1味精项目建设背景 由于同万千大众的日常消费挂钩,味精行业展现出明显的需求稳定性和复苏快速性。进一步的,通过行业经济绩效指标的考查对比,我们发现味精行业在经济波动中表现平稳;并且,在食品行业子行业中,是表现最为出色的子行业之一。成长性虽然有第二代、第三代调味品的竞争,但我们并不认为味精行业会就此衰微。现阶段味精需求的结构为:食品加工业消费了50%左右的味精供给,餐饮业消费了30%,家庭消费为20%左右。这三个渠道的增长,亦将成为带动调味
5、品市场发展的动力。2.2味精项目建设必要性 家庭消费主要是指家庭日常需求。在调味品升级的趋势下,味精行业在个人家庭消费领域的增长,原因主要在于我国多元化的经济模式。目前,鸡精、鸡粉等后代调味品的需求,增长较快的地区为华东、华南等经济发达区域。这也表明,在中西部等经济次发达区域,传统调味品仍有市场空间。2.3味精项目建设可行性 2002-2009年间,我国味精行业CR10占有率由44%提升到78%;预计截至2009年末,具有生产能力的企业将从原有的100多家急剧缩减,75%的味精由4万吨以上的12家企业供应。市场明显向阜丰等优势企业靠拢。与此同时,谷氨酸市场同样经历了大幅度的行业整合:2002年
6、,中国大陆共有味精谷氨酸生产企业140多家,其中多数企业的谷氨酸年发酵能力在2万吨以下;而截至2009年12月,中国大陆主要谷氨酸生产企业已经减至17家;其中,年实际产能在6万吨以上的10家大公司的谷氨酸产量约占中国大陆谷氨酸发酵能力的75%,行业CR2占据了38%的市场份额。3. 味精项目产品市场分析3.1味精项目产品市场调研 3.1.1味精项目产品国际市场调研 我们认为成本和市场两个要素是背后的驱动力所在;更进一步的说,工业化和城市化从成本和需求两方面改变着味精行业的产业转移。调味品是指能够增加菜肴的色、香、味,促进食欲,有益于人体健康的辅助食品。初步估算,中国大陆增鲜消费品市场的容量超过
7、300亿元,占调味品行业总体容量的近25%;这其中,以味精为代表的传统增鲜调味品直接市场容量又占到70%以上;可以说,味精仍是目前中国大陆增鲜调味品市场最重要的品种之一。中国大陆的谷氨酸味精产业已有近百年历史,业内不乏创立数十年之老牌企业;可是,为何在最近一次的行业整合中,却是诸如阜丰、梅花等创立仅十余年的企业能够胜出呢?低成本策略的成功是结果,更重要的是对行业预判的战略眼光。阜丰集团总部位于山东,梅花集团总部位于河北,但在行业发生成本端扰动之前两年,就相继将主要产能转移至低成本的陕西、内蒙等地区。产能转移的过程中,阜丰集团展现出的“阜丰速度”至今仍为人津津乐道:从战略决策确定到产能规划设计,
8、从选址、动工到投产产生效益,阜丰集团仅仅用了不足一年时间就完成了陕西宝鸡一期工程;随后的2005和2006年又相继完成了宝鸡二期和内蒙古一期、二期、三期产能建设。在行业酝酿变局之时,早走一步,或许就远离生死线一步;而动作快一点,或许就争取了更多一点的主动。区位布局是构筑低成本壁垒的主要途径之一,构筑自上而下完善的产业链是企业脱颖而出的另一法宝。截至2009年11月,前十位的味精生产企业中,进行谷氨酸-味精一体化设计和生产的企业有8家,产能占全市场的比例高达65.9%。产业链一体化,使企业竞争从单一环节向链条转换,掌控完善的产业链使得企业在行业波动中将更具稳定性。产业资本和金融结合,是领先企业战
9、略要点之一。阜丰集团2007年初在香港联交所上市;而梅花集团于2008年初获得新天域和鼎晖2亿美元的注资。资本市场的青睐为公司发展创造了支持,同时也在一定程度上提升了企业品牌影响力。 味精在食品制造行业的使用主要包括:方便食品如方便面等、火锅底料、腌渍品、速冻食品、水产品、肉制品等等;复合调味料如鸡精、鸡粉、各种汤料、增味料、酱类等。 2009年,食品制造业同比增长14.5%。相比2009年GDP增速8%的目标,食品工业的抗周期性成为味精行业增长的重要保障。 3.1.2味精项目产品国内市场调研 世界市场谷氨酸味精行业的转移,基本沿着日本、中国台湾、韩国为中心的历程,而目前中国大陆已成为新的产业
10、中心。以曾经的三个中心和三家代表企业发展历程为参考,我们发现行业巨头们实际上在复制相似的路径:据中国发酵协会信息,2009年国内味精需求187万吨,出口27.5万吨;据统计,2009年国际市场上,味之素产量约37-40万吨,味丹国际产量约20万吨。据此测算,目前全球味精市场的总体容量为250万吨;加上海外一些厂商如韩国CJ和大象,国内市场占比在70%左右,“中国因素”愈发重要! 3.2味精项目产品价格调查产品名称市场名称数量单位单价(元)包装规格双桥味精广东东莞信立国际农产品贸易城1kg9.6720包*300g/箱三山特鲜味精广东东莞信立国际农产品贸易城1kg6.0025包*400g/箱星湖味
11、精广东东莞信立国际农产品贸易城1kg10.3920包*308g/箱999纯味精广东东莞信立国际农产品贸易城1kg9.4010包*1000g/箱果城味精广东东莞信立国际农产品贸易城1kg9.5020包*500g/箱京碗莲花味精广东东莞信立国际农产品贸易城1kg10.4610包*908g/箱益力味精广东东莞信立国际农产品贸易城1kg10.4610包*908g/箱雪梅味精广东东莞信立国际农产品贸易城1kg10.0025包400g/箱莲花味精广东东莞信立国际农产品贸易城1kg8.7625kg/袋绿湖味精广东东莞信立国际农产品贸易城1kg8.8825kg/袋4.味精的工艺流程4.1味精项目产品工艺规划方
12、案4.1.1工艺设备选型味精发酵车间设备见表1表1味精厂发酵车间设备一览表位号设备名称台数规格与型号材料备注F301-311发酵罐11500010000mmA3钢专业设备F321-326二级种子罐614002800mmA3钢专业设备F331-336一级种子罐6400800mmA3钢专业设备R301-311发酵罐分过滤器1112001800mmA3钢专业设备R321-326种子罐分过滤器675520mmA3钢专业设备R331-336种子罐分过滤器622150mmA3钢专业设备4.1.2工艺说明味精生产全过程可划分为四个工艺阶段:(1)原料的预处理及味精水解糖的制备;(2)种子扩大培养及谷氨酸发酵
13、;(3)谷氨酸的提取;(4)谷氨酸制取味精及味精成品加工4.1.3 工艺技术指标及基础数据 查发酵工厂工艺设计概论P326表3 味精行业国家企业标准5,选用主要指标如表2表2 味精发酵工艺技术指标指标名称单位指标数生产规模t/a15000(味精)生产方法中糖发酵,一次等电点提取年生产天数d/a300产品日产量t/a50产品质量纯度%99倒灌率%1.0发酵周期h48发酵初糖Kg/m3150味精糖转化率%95糖酸转化率%48麸酸谷氨酸含量%90谷氨酸提取率%80味精对谷氨酸产率%112主要原材料质量指标 味精原料的味精含量为80%,含水14%;二级种子培养基(g/L) 水解糖25,糖蜜20,尿素3
14、.5,磷酸氢二钾1.0,硫酸镁0.6,味精浆510,泡敌0.6,硫酸镁0.002,硫酸亚铁0.002;发酵培养基(g/L) 水解糖150,糖蜜4,硫酸镁0.6,氯化钾0.8,磷酸氢二钠0.2,硫酸亚铁0.002,硫酸锰0.002,尿素(总尿)40,泡敌0.6,植物油1.0;接种量为2% 。 4.1.4 味精发酵车间的物料衡算 首先计算生产1000kg纯度为100%的味精需耗用的原辅材料及其他物料量。(1)发酵液量V1 式中 150发酵培养基初糖浓度(kg/m3) 48%糖酸转化率 80%谷氨酸提取率 99%除去倒灌率1%后的发酵成功率 112%味精对谷氨酸的精制产率(2)发酵液配制需水解糖量G
15、1 以纯糖算, (3)二级种液量 V2 (4)二级种子培养液所需水解糖量 G2 式中 25二级种液含糖量(kg/m3)(5)生产1000kg味精需水解糖总量G为: (6)耗用味精原料量 理论上,100kg味精转化生成葡萄糖量为111kg,故理论上耗用的味精量G味精为:式中 80%味精原料含纯味精量 95%味精糖转化率(7)尿素耗用量 二级种液耗尿素量为V3发酵培养基耗尿素为V4故共耗尿素量为627.5kg(8)甘蔗糖蜜耗用量 二级种液耗用糖蜜量V5发酵培养基耗糖蜜量V6合计耗糖蜜69.9kg(9)氯化钾耗量GKCl (10)磷酸氢二钠(Na2HPO47H2O)耗量G3 (11)硫酸镁(MgSO
16、47H2O)用量G4 (12)消泡剂(泡敌)耗用量G5 (13)植物油耗用量 G6 (14)谷氨酸(麸酸)量 发酵液谷氨酸含量为:实际生产的谷氨酸(提取率80%)为:4.1.4 15000t/a味精厂发酵车间的物料衡算结果 由上述生产1000kg味精(100%纯度)的物料衡算结果,可求得15000t/a味精厂发酵车间的物料平衡计算。表2 15000t/a味精厂发酵车间的物料衡算物料名称生产1t味精(100%)的物料15000t/a味精生产的物料量每日物料量发酵液(m3)15.662.35105783二级种液(m3)0.313469515.65发酵水解用糖(kg)23493.521071.171
17、05二级种培养用糖(kg)7.831.18105391.5水解糖总量(kg)2356.83.531071.18105味精(kg)2793.74.191071.40105尿素(或液氨)627.59.411063.14104糖蜜(kg)69.91.051063495氯化钾(kg)12.531.88105626.5磷酸氢二钠(kg)3.134.70104156.5硫酸镁(kg)9.581.44105479泡敌(kg)9.41.40105470植物油(kg)23.53.531051175谷氨酸(kg)8931.34107446504.1.5工艺流程空气菌种原料空气压缩机预处理斜面培养摇瓶扩大培养冷却水
18、解除铁沉淀发酵配料过滤气液分离种子罐扩大培养过滤淀粉水解糖脱色过滤除菌浓缩结晶离心等电点调节过滤干燥大结晶干燥母液小结晶粗谷氨酸粗谷氨酸 拌盐粉碎离子交换处理粉状味精成品味精离心粗谷氨酸溶液溶解中和制味精 4.2味精项目产品营销规划方案:我们的产品主演通过做一些广告等措施,通过企业自销和国家部分收购来实现销售。5.味精项目建设地规划 年加工味精综合加工厂,其年吞吐量在66万吨左右。同时水、电、煤消耗很大。因此,厂址应选择在交通便利、水源丰富、电力供应有保障,且距原料和化工辅料供应点较近的城郊。又因产品味精与味精糖浆均为食品加工的原料,因此,建厂点附近不能有污染源,也应远离明火源。更要有严密的防
19、止粉尘爆炸及消防措施。天水某食品有限公司地处安徽省某地区,在大别山脚下,周围有几大湖泊,并有多处水力发电站,具有丰富的水资源和电力资源,完全可以满足本项目的水、电供应;同时某距两淮煤炭基地仅有一百多公里,燃料运输方便,煤炭供应有足够的保障;本项目所用的化工原料在合肥化工厂就有大量生产,而清水距某只有几十公里,运输十分方便。某虽然处在大山地区,但他是大山的门户,在历史上就是兵家必争之地,所以其地理位置就决定了其交通运输方便,特别是近几年的交通建设,已经开通了铁路运输和在建的几条高速公路,更加方便了某的运输。在软环境上,随着某的改革开放,当地已经出台了系列招商引资优惠政策和服务承诺,特别是本项目,
20、是农业产业化的项目,符合国家支持项目和某当地政府重点扶持项目,所以本项目选择在某,无论是在硬件环境还是在软环境上,都能满足要求。6. 味精项目环保、节能与劳动安全方案 6.1味精项目环境保护 我们在在项目建设中,必须贯彻执行国家有关环境保护和职业安全卫生方面的法规、法律,对项目可能对环境造成的近期和远期影响,对影响劳动者健康和安全的因素,都要在可行性研究阶段进行分析,提出防治措施,并对其进行评价,推荐技术可行、经济,且布局合理,对环境的有害影响较小的最佳方案。按照国家现行规定,凡从事对环境有影响的建设项目都必须执行环境影响报告书的审批制度,同时,在可行性研究报告中,对环境保护和劳动安全要有专门
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