酒店顾问及服务合同内容.doc

1、边城大酒店顾问及服务合同内容一、 工程顾问1. 酒店功能布局1.1. 确定酒店的市场定位，做出科学合理的总体功能配比面积，及各区域内的详细配置。确定酒店的星级标准、客房数量、餐饮及娱乐场布局。1.2. 与设计单位协调，说明各类客房、餐厅、大堂、商务中心、娱乐设施、会议设施、公共区域、行政办公、后勤地区、厨房、洗衣房、更衣室及其它员工设施等设计要求。1.3. 以高效管理、易于操作、方便维修为原则，审阅以下设计图纸，并向业主和设计师提供修改建议： 工程规划施工设计图纸水系统/强/弱电系统/消防系统/布局结构 各区域装饰设计图纸立面/天花/地面/效果 后勤公共区域功能布局图纸送货/收货区/各类仓库（

2、仪器及普通货物）/员工更衣室/员工餐厅洗衣房/布草房/制服房/厨房/冷库/员工培训教室/工程部/维修工作间/行政办公室/干、湿垃圾房/员工入口通道/打卡处/保安室/酒店中心电脑控制机房 客用公共区域功能布局图纸前台预定部/电话总机房/行李部前台接待处/询问处/收银处酒店入口/大堂/户外行政酒廊/酒吧咖啡厅/餐厅/茶艺室KTV/演艺厅桑拿健身房/乒乓球室/桌球室等宴会厅/会议室商务中心洗手间 楼层客房区域图纸商务套房/写字间/豪华套房/标准客房/电梯间/客房楼层走廊/服务间/储物间/服务卫生间 康乐设施设计图纸棋牌室/健身房/桑拿房/KTV/游戏室/园林布局/其它1.4. 与设计单位和工程筹建处

3、举行会议、商议解决有关结构、管道、强电、弱电、空调、消防等图纸的实施技术问题。1.5. 审议装饰设计方案，并向投资方提出建议，内容包括： 室内装饰物料 各房型窗户规格 各房门户规格 各房型房间规格 各房型卫生洁具 各区域五金器具 各区域灯饰2. 机电设计2.1. 与投资方、设计单位、机电工程顾问讨论酒店管理服务概念，并提出机电设计使用要求。2.2. 会同设计单位与机电工程顾问讨论酒店整体用电设计要求和节能措施技术问题。2.3. 审阅以下机电设备图及标准规格说明，向投资方提供建议，确保有效的操作、增添设备、及维修。 卫生间设备 空调及通风系统 供电系统/节电设备 消防/警报系统/保安监控系统 电

4、脑局域网管理系统/因特网设备设施 卫星接收/闭路电视系统 VOD点播系统 客房门禁系统 电梯运输系统 电话系统 KTV音响系统 KTV点播系统 桑拿水处理系统2.4. 与设计单位和投资方机电工程顾问商议解决以上各系统的相关技术问题、3. 厨房整体设计3.1 提供餐厅经营概念及操作要求3.2 与设计单位、工程顾问讨论厨房及餐厅工作流程概念，与厨房顾问一起调整和准备厨房及酒吧的设计、设备实施方案。3.3 与设计单位及机电工程顾问审阅以下设备布置图的规格说明，并解决技术问题。 各厨房备餐间 厨房 高/低温冷库容量 酒吧 储物间/仓库 运送通道3.4 与厨房顾问商计厨房、酒吧设备基础设施图纸；3.5

5、了解厨房用热要求，综合锅炉设计审议能否满足；3.6 审议排风设计是否达到使用要求；3.7 与厨房顾问商讨制定厨房、酒吧设备标准，以供应商投标之用。4. 洗衣房设计4.1 与洗衣房设备顾问商议决定干、湿设备布置图；4.2 与设计单位和机电工程顾问审议洗衣房设备图纸和规格说明，共同解决技术问题。4.3 呈交最后设计方案，拟定设备标书，准备招标。5. 室内装饰设计5.1 对各区域的设施、家具、地毯等布局、色彩及其它设计说明进行审议，提出建议与投资方确定；5.2 从防火和使用管理角度，对室内各区域内装修墙面材料（喷涂、墙砖、墙纸）等物料进行审议；5.3 对室内设计师提供的最后装修预算进行审议；5.4

6、审议所有装修物料及家具，包括：灯饭、其它照明、地毯、布料、其它装饰品等，并向业主呈交报告。5.5 检查各类样板房，并向业主提出必要的建议。6. 动力设备设计6.1 与投资方工程顾问审议有关供电情况； 总体变压器容量 市电几路供电 备用发电机情况 动力和照明电是否分开 设备到位计划 设备安装计划 其它供电问题 对上述各项提出意见并商议解决办法6.2 与工程顾问审议空调问题 总供冷量设计要求 制冷机台数 制冷方式 安装进度计划 对存在的问题提出意见及解决方案6.3 与设计单位和工程顾问审议供水情况 蓄水池容量方案 高层供水方式 管路设计 排污设计 水处理设备 消毒设计 节水措施 其它问题 对于存在

7、问题提出解决方案意见6.4 与设计单位和工程顾问商讨管路设计 上下水管井设计 维修节门设计 回水设计 其它问题 对存在问题提出解决方案6.5 与设计单位及工程顾问审议消防问题 消防用水存量 消防泵设计 相关问题设计 对于存在问题提出解决方案意见6.6 与工程顾问审议中控设计问题 设备管理智能化程度 设计是否集中控制 消防监控设计 其它智能化控制 对存在问题提出解决方案意见6.7 与工程顾问审议电梯问题 电梯设计客梯/服务梯/货梯台数各类电梯设计速度同步控制设计 供货厂家 到位安装计划 相关问题电梯井道电梯机房其它问题 对存问题提出解决意见方案6.8 与工程顾问审议电话问题 交换机容量 设备厂家

8、 中继线数量 直线数量 INT设计 设备安装计划 电话机房位置 计费管理系统 对存在问题提出解决方案意见6.9 与工程顾问审议弱电问题 闭路系统 背景乐设计 VOD系统功能深层次开发和建议 卫星接收 保安监控 房间开关控制设计 综合布线设计 酒店内部一卡通消费设计 其它相关问题6.10 与工程顾问审议有关电脑管理问题 硬件配制计划 站点设计方案 电算化管理构想 管理软件选择 设备安装进度计划 软件使用培训计划 其它相关问题 从管理角度提出使用要求和补充方案6.11 从行业管理角度与工程顾问讲明特殊要求 消防安全要求 特行管理要求 环保排污要求 城建综合治理要求 其它特殊要求7. 所有设备机房设

9、计7.1 与工程顾问审议各机房安全设计；7.2 与工程顾问审议噪音处理设计议案 7.3 审议各机房是否有大修条件7.4 其它相关问题8. 装修施工管理 8.1 首先与工程总指挥确定总体施工图纸8.2 会同工程总指挥商议对施工单位提出要求8.3 从保质保量保工期角度提出施工管理建议9. 设备安装调试9.1 提出安装调试计划建议；9.2 提出设备使用验收计划；10. 工程验收交接10.1 提出工程验收方案计划建议；10.2 建立工程档案10.3 提出工程资料建档方案建议；注：鉴于本酒店与和盛堂百货商场的特殊关联性，故上述工程顾问内容应包括和盛堂百货商场在内。二、开业筹备i. 管理筹备方面1.1 整

10、体形象定位 对酒店标志及所有宣传品提出形象定位建议； 对酒店各区域饰物提出设计意见； 提出服装设计定位意见； 其它相关形象定位问题。1.2 组织机构设置 按照专业酒店管理需要提交组织架构图1.3 各部规章制度 根据酒店具体情况制定各部门管理规章制度1.4 营业工作流程 编制前台一线各部门服务管理流程前台接待/销售管理/各餐厅/咖啡厅/酒吧管理程序/各康乐场管理程序/商场/商务中心管理/客房部管理/其它相关程序 编制后台二线各部门管理程序行政部/财务部/采购部/库房管理/人事部/工程部管理/保安部管理/其它1.5 运行配合机制1. 按照专业化酒店管理标准指导设置运行机制。1.6 各类刷卡业务参考

11、意见ii. 人事招聘方面2.1 组建管理部门：1. 根据酒店情况设定管理部门组织架构图；2. 根据部门筹备情况招募管理人才；3. 根据市场行情制定部门管理者工资标准提交投资方；2.2 整体定岗定编 根据酒店规模，设置岗位定编 根据工程进度拟定招聘计划； 拟定人员费用预算，并提交投资方；2.3 招聘培训计划 落实招聘计划 负责制定人员培训计划，并跟进实施培训教材/内容计划培训场地/师资培训进度计划2.4 开荒工作计划 工程交付使用计划 大清洁开荒计划； 开荒家具安置计划；2.5 人事管理政策 负责制定人事工资政策； 制定酒店人事管理及奖惩制度政策； 酒店特殊人才聘请政策； 制定酒店员工手册/人事

12、管理表格 其它相关人事管理政策；2.6 人力资源组织 签订酒店用人协议，直接聘用经过正规培训，具备高档酒店实践经验的服务员，作为酒店主干，以保证酒店营业后有足够的高素质人员供职。iii. 财务运作方面3.1 各项投资预算 准备以下物品单及说明瓷器/银器/不锈钢器具/玻璃器皿/布草/台布/办公室设备/办公电脑/打印机/复印机/清洁设备/工程设备及工具/厨房器皿/餐厅家具/用品/各类工作手推车/ 酒店客用物品/员工更衣柜/宿舍用具/其它杂项 对以上营运设备的样品进行审议； 向投资方提交筹备预算方案；3.2 资金运作方案 根据筹备预算提出筹建资金运作方案； 根据筹备进度提出资金流量使用计划；3.3

13、筹备付款管理 会同投资方总会计师核准所有设备合同 会同投资方代表审议所有筹备采购合同； 根据资金动作方案拟定付款计划提交投资方； 根据实际情况拟定付款把关管理办法3.4 筹备管理费用 对筹备期间管理费用的使用拟定计划；工资福利/员工食宿费用/交通/差旅/公关费用/银行资金费用/前期推广资料/活动费用/管理费用及其它杂项费用/ 对筹备期间资金管理审批制度提出方案3.5 营业流程设置 对各营业点收银员及拟定培训计划 从严谨收银管理角度对各部营业流程进行审议。酒店消费管理政策/各营业点消费挂帐管理制度/客人入住押金管理制度/各级管理人员折扣权限/收银催帐程序制度/事后折让审批及处理程序/杂项收放管理

14、程序/出纳管理制度/每日收款管理程序制度/其它相关收银程序 审议制定后台管理程序：申购/寻价/采购审批管理程序制度/库房验货/收货/领货/退货程序/各部门物资使用审批管理制度/供货商合同范本/供货商付款管理程序/应急借用现金审批权限及管理程序/其它相关管理程序 根据酒店实际情况制定财务管理手册3.6 编制营业预算 根据酒店营业设施情况拟定收入预算客房收入/餐饮收入/娱乐收入/康体收入/商场收入/商务中心收入/出租场地收入/其它杂项收入 根据酒店规模档次制定营业支出预算 原料成本支出/客房用品支出/各部门能源费用/工程维修保养管理费用/工资福利费用/经营场地/员工住房租金/其它杂项管理费用/营业

15、税金/银行费用 各部门营业额指标计划 年度经营利润预算。 提出酒店年度经营方案和财务预、决算及3年的经营计划。iv. 营销策划4.1 酒店市场定位 提出酒店客源销售市场定位建议；4.2 营销形象设计 提出酒店公关形象策划建议4.3 营销预算计划 根据业主要求，制定可行性销售预算计划4.4 各部营销方案 制定各部门营销方案计划4.5 营销管理流程 编制营业管理流程4.6 年度推广计划 制定年度推广计划4.7 开业活动策划方案 提出开业活动方案4.8 促销活动计划 配合年度推广计划，拟定促销活动计划。二、 过渡性管理1 释义过渡性管理是指业主具备一定的独立管理酒店的能力，不希望在酒店走入正常轨道前

16、委托第三方经营管理，只是在酒店开业初期，为了更好的保障酒店开业成功和实现对市场的有效拓展以及建立酒店科学合理的管理体系，需要借助酒店专业管理公司技术资源优势，以保障这个目的的实现，基于此而产生的一种短期管理行业。此种模式下，酒店管理公司根据酒店具体运营的需求，充分考虑为酒店建立一支管理团队的原则下，借助丰富的人力资源，短期委派管理人员，参与酒店的日常运营管理。酒店管理公司在委派管理团队时，需要充分考虑过渡性管理阶段结束时留任的职业经理人选，以保障过渡性管理结束后酒店能够稳定运营。2 顾问监督服务顾问监督服务是指在过渡性管理结束后，为保障酒店能够稳定运营，管理公司将委派酒店资深管理顾问，不定期或

17、应业主需要通过现场督导或其它途径（如电话、Email）实施对酒店的管理监督或指导。服务团队委派的要求服务团队委派阶段人 员要 求工程顾问阶段运营总监市场部总监工程总监1、合同签定五日内，委派人员即现场开展工作；2、主要职责：考察市场，全面研究工程顾问所涉及的设计图纸，并从经营角度提出设计优化建议、服务设施配套和面积配比、工程设备技术参数等纲领性工程顾问内容工程总监/其它 1、消防、电梯、智能化、空调等所有的设备设施开始进场安装前五日内，现场派驻一名专业工程师进行现场监督，解决有关问题。2、商场、宾馆装修开始，工程总监常驻，视需要增派其它人手。3、协助监督、验收所有的工程和设备设施。开业筹备总经

18、理副总经理（留任职业经理人选）中餐经理KTV经理桑拿经理人力资源经理1、视工程进度，最迟准备开业前的六个月，该人员全部到位开展工作。2、负责对新员工的业务培训。3、推荐四名以上拟担任职业经理人的人选供考察过渡性管理总经理副总经理（留任职业经理人选）中餐经理KTV经理桑拿经理人力资源经理1、开业后第3月总经理人选视情况退出，意向职业经理人先代替总经理行使职责。2、开业后第六月，其它人员可视情况退出。顾问监督运营总监/其它提供经常性的顾问意见，至少每两月应到酒店进行调查研究，并出示书面的报告。顾问服务费用收取服务项目费用（单位：万元）说 明（所有派驻人员工资和差旅费由管理公司自己承担，食宿费由酒店承担）工程顾问开业筹备期过渡管理期顾问监督期合计