初涉商务着装及西餐礼仪.pptx

1、初涉商务礼仪初涉商务礼仪主讲：主讲：xxxx20132013年年6 6月月成功从珍惜缘份开始！百年修得百年修得同船渡同船渡千年修得千年修得共枕眠共枕眠我们先来说说缘份！我们先来说说缘份！所以所以我们很有缘！我们很有缘！全世界全世界50多亿人口多亿人口今天我们同座，修了今天我们同座，修了100年年今后我们成为同事，又修了今后我们成为同事，又修了500年年再看看你的左右，男士更加帅气，女士更加温柔！再看看你的左右，男士更加帅气，女士更加温柔！下面我们再来谈谈角色下面我们再来谈谈角色生活中你扮演过什么角色？生活中你扮演过什么角色？儿女儿女、父母、下属、上级、丈夫、妻子等等、父母、下属、上级、丈夫、妻

2、子等等现在我们正在扮演什么角色？现在我们正在扮演什么角色？成功从扮好角色开始！老师老师学生学生如何有效的学习被动的听 5%看、听并大声的回应 10%看、听、回应并做好笔记 20%看、听、说、写、演示 35%看、听、说、写、演示、讨论 50%看、听、说、写、演示、讨论、演练 75%教别人 95%大量使用 100%通过本课程您将能够通过本课程您将能够l学会学会运用恰当的方法进行自我形象塑造和运用恰当的方法进行自我形象塑造和完善完善并且，并且，树立个人信心，有效展示内涵修养树立个人信心，有效展示内涵修养。l找出自身在商务活动中个人形象和礼仪方面存找出自身在商务活动中个人形象和礼仪方面存在的问题，并提

3、出改善、完善的最佳方法，使在的问题，并提出改善、完善的最佳方法，使自身的职业特征和外在魅力得以强化自身的职业特征和外在魅力得以强化。成功从这里开始！商务基本礼仪1、形象礼仪初涉 2、西餐礼仪初涉第一印象中的第一印象中的55%55%来自于哪里？来自于哪里？人际交往的人际交往的“七秒钟七秒钟”印象印象来自于：你的外表来自于：你的外表包括你的衣包括你的衣着、发型、饰品等着、发型、饰品等第一节形象事业的长期发展优势中，视觉效应是你的能事业的长期发展优势中，视觉效应是你的能力的九倍。力的九倍。哈佛商院哈佛商院事业发展研究事业发展研究 u形象如同天气一样，无论是好是坏，形象如同天气一样，无论是好是坏，别人

4、都能注意到，但却没人告诉你。别人都能注意到，但却没人告诉你。乔乔米查尔（领导学形象专家）米查尔（领导学形象专家）u伟大的人是自己理性形象的扮演者。伟大的人是自己理性形象的扮演者。尼采尼采 如何让自己看起来更像成功者？如何让自己看起来更像成功者？保持专业的形象保持专业的形象 是否有条件寻找新的商业机会？是否有条件寻找新的商业机会？（1）在出席商业会议、媒体采访、与商家签合同、首次）在出席商业会议、媒体采访、与商家签合同、首次与客户见面时，无论是周五、周六、周日，请你一定与客户见面时，无论是周五、周六、周日，请你一定要穿西服，打领带。要穿西服，打领带。（2）即使不穿西服，也不要穿牛仔裤、）即使不穿

5、西服，也不要穿牛仔裤、T恤衫。恤衫。（3）不要以穿着不规范的世界顶级成功人士为榜样。）不要以穿着不规范的世界顶级成功人士为榜样。（4）不要追随娱乐界明星的穿着。）不要追随娱乐界明星的穿着。（5）选择传统的服装，宁可保守也不要过度追求时尚，）选择传统的服装，宁可保守也不要过度追求时尚，时尚只能保守地体现在你的休闲装中。时尚只能保守地体现在你的休闲装中。印象心理学指导下的印象心理学指导下的着装管理着装管理职场个人形象个人仪表个人仪表卫生卫生服饰服饰头发头发口腔口腔胡须胡须指甲指甲自然得体自然得体 整洁大方整洁大方色彩协调色彩协调 简约明快简约明快（商务礼仪：要考虑客户方的喜好着装）（商务礼仪：要考

6、虑客户方的喜好着装）商务形象要点男士发型保持整齐并发型保持整齐并经常梳理。经常梳理。面部面部每天修面每天修面并清洗并清洗西装二粒扣只扣上面一颗西装二粒扣只扣上面一颗；三三粒扣扣上面两颗或中间粒扣扣上面两颗或中间一颗一颗；双双排扣西服，所有扣子应排扣西服，所有扣子应扣好扣好衬衫扣好所有的纽扣衬衫扣好所有的纽扣衬衫的颜色与西服协衬衫的颜色与西服协调调领带长度以其下端正好领带长度以其下端正好抵达皮带扣上端为宜抵达皮带扣上端为宜并并注意颜色注意颜色的协调的协调袜子颜色与皮鞋袜子颜色与皮鞋颜色协调颜色协调皮鞋天天擦亮皮鞋天天擦亮与西服的颜色协调与西服的颜色协调必备物品的选择必备物品的选择端正的发型端正的

7、发型(不留长发要露出发髻线不留长发要露出发髻线)前不前不 覆额、后不蔽领、侧不掩耳，干练，整洁覆额、后不蔽领、侧不掩耳，干练，整洁.端正的面容端正的面容(每日剃胡须每日剃胡须).).不染发不染发/烫发。烫发。男士发型男士发型什么什么人推销自己最利害？人推销自己最利害？男士发型男士发型和尚和尚最利害！最利害！男士头发的长度与你的销售业绩成反比男士头发的长度与你的销售业绩成反比男士职场着装男士职场着装女性使用香水，以女性使用香水，以淡香型、微香型的淡香型、微香型的香水为宜，如植物香水为宜，如植物型香水；男性不宜型香水；男性不宜用香味浓烈的香水。用香味浓烈的香水。J“三色三色原则原则”身上不超过三种

8、颜色身上不超过三种颜色J“三一三一定律定律”鞋、腰带、公文包同一颜色，首选黑色鞋、腰带、公文包同一颜色，首选黑色J“三大三大禁忌禁忌”袖子商标未拆；未穿西装外套；穿白袜袖子商标未拆；未穿西装外套；穿白袜 或尼龙丝袜或尼龙丝袜香水香水西装选择的技巧n面料面料n色彩色彩n图案图案n款式款式穿西装的七原则穿西装的七原则 *要拆除衣袖上的商标要拆除衣袖上的商标*要熨烫平整要熨烫平整*要扣好纽扣要扣好纽扣*要不卷不挽要不卷不挽*要慎穿毛衫要慎穿毛衫*要巧配内衣要巧配内衣*要少装东西要少装东西 男士领带与衬衣的搭配技巧男士领带与衬衣的搭配技巧 西装西装衬衣衬衣领带领带黑黑白白灰、蓝、绿灰、蓝、绿灰灰白白灰

9、、绿、黄灰、绿、黄深蓝深蓝白或亮蓝白或亮蓝蓝、灰、黄蓝、灰、黄打领带下方斜角应与腰打领带下方斜角应与腰带等高，纯色或几何图带等高，纯色或几何图形的领带比较正式形的领带比较正式。n永远不要相信一个穿着破皮鞋和不擦皮鞋的人。永远不要相信一个穿着破皮鞋和不擦皮鞋的人。华尔街俗语华尔街俗语 n低头看看他脚上穿的，就知道他真实的身份。低头看看他脚上穿的，就知道他真实的身份。英国鞋商英国鞋商 n皮鞋应以深色系列为主，黑色系带皮皮鞋应以深色系列为主，黑色系带皮鞋更显庄重正规。不得穿白色皮鞋、鞋更显庄重正规。不得穿白色皮鞋、带孔的皮凉鞋或色彩过于鲜艳的带孔的皮凉鞋或色彩过于鲜艳的皮鞋皮鞋男士皮鞋穿着要诀商务形

10、象要点商务形象要点女士女士发型发型得体，美得体，美观大方观大方面部面部着淡妆着淡妆职业外套职业外套不宜过不宜过紧或过于时装化紧或过于时装化或以休闲装、礼或以休闲装、礼服代替商务装服代替商务装丝袜丝袜无破损并无破损并与套装、皮鞋与套装、皮鞋颜色统一颜色统一丝袜丝袜的长度应的长度应高于裙子的底高于裙子的底部部饰物饰物佩带不宜过于华佩带不宜过于华贵、复杂贵、复杂香水、护肤品味香水、护肤品味道不道不宜过于浓烈宜过于浓烈鞋跟鞋跟不宜过高、不宜过高、过细过细女士裙装四忌女士裙装四忌n忌穿黑色皮裙忌穿黑色皮裙n忌裙子、鞋子和袜子不协调忌裙子、鞋子和袜子不协调n忌光腿忌光腿n忌三截腿忌三截腿n穿着无袖上衣、无

11、袖连衣裙、超短穿着无袖上衣、无袖连衣裙、超短裙、短裤或休闲裤（如七分裤、九裙、短裤或休闲裤（如七分裤、九分裤等）等。分裤等）等。女士职业装穿着禁忌女士职业装穿着禁忌无袖上衣无袖上衣短裤短裤休闲裤休闲裤无袖连衣裙无袖连衣裙皮皮鞋鞋的的颜颜色色以以黑黑、白白、棕棕、酒酒红红、驼驼黄黄、墨墨绿绿色色或或其他浅色调粉色为宜其他浅色调粉色为宜,应与裙子或裤子一致应与裙子或裤子一致.鞋跟以鞋跟以4646公分为宜公分为宜,不应穿露脚趾的皮鞋或凉鞋不应穿露脚趾的皮鞋或凉鞋。职业女性鞋袜穿着要点职业女性鞋袜穿着要点职场佩戴饰品的礼仪职场佩戴饰品的礼仪第第一类，炫耀自己财富的首饰不一类，炫耀自己财富的首饰不能戴，

12、即奢华珠宝类首饰一般不能戴，即奢华珠宝类首饰一般不戴。戴。第二类，过分炫耀女性魅力的首第二类，过分炫耀女性魅力的首饰不能戴。如脚链和吊坠耳环。饰不能戴。如脚链和吊坠耳环。n符合符合身份，以少为佳。身份，以少为佳。n在商务交往中，有两类首饰不能在商务交往中，有两类首饰不能戴。戴。商务形象要点商务形象要点香水香水耳后耳后脖后脖后腕内腕内手腕手腕腰腰大腿大腿腿关节腿关节脚踝脚踝商务形象要点商务形象要点香水香水七点法：七点法：首先将香水分别喷于左右手腕静脉处，双手中指及无名首先将香水分别喷于左右手腕静脉处，双手中指及无名指轻触对应手腕静脉处，随后轻触双耳后侧、后颈部；轻拢头发，指轻触对应手腕静脉处，随

13、后轻触双耳后侧、后颈部；轻拢头发，并于发尾处停留稍久；双手手腕轻触相对应的手肘内侧；使用喷并于发尾处停留稍久；双手手腕轻触相对应的手肘内侧；使用喷雾器将香水喷于腰部左右两侧，左右手指分别轻触腰部喷香处，雾器将香水喷于腰部左右两侧，左右手指分别轻触腰部喷香处，然后用沾有香水的手指轻触大腿内侧、左右腿膝盖内侧、脚踝内然后用沾有香水的手指轻触大腿内侧、左右腿膝盖内侧、脚踝内侧，七点擦香法到此结束。侧，七点擦香法到此结束。喷雾法：喷雾法：1 1、在穿衣服前，让喷雾器距身体约在穿衣服前，让喷雾器距身体约10-2010-20公分，喷出香水，随后公分，喷出香水，随后立于香雾中立于香雾中5 5分钟；分钟；2

14、2、将香水向空中大范围喷洒，然后慢慢走过香雾。将香水向空中大范围喷洒，然后慢慢走过香雾。商务形象要点香水商务人士在使用香水时要注意：商务人士在使用香水时要注意：避免使用廉价劣质香水；避免使用廉价劣质香水；同时使用芳香化妆品，注意香味的统一；同时使用芳香化妆品，注意香味的统一；注意香味的淡雅；注意香味的淡雅；在商务场合中建议大家使用淡雅的花香型或在商务场合中建议大家使用淡雅的花香型或者青春型的香水者青春型的香水n面门为尊n以右为尊n以近为尊：距离主位越近越为尊n男主宾坐在女主人右侧，女主宾坐在男主人右侧n女为尊：女主人就座主人位，男主人就座第二主人位n交叉排列：熟人、恋人、配偶不在一起就座，应当

15、男女交叉、生人与熟人交叉，所以人数最好为双数，男女各半西餐尊位确定方法西餐尊位确定方法第二节第二节 西餐礼仪西餐礼仪西餐座次图片欣赏：图片欣赏：西餐上菜顺序西餐上菜顺序 头盘（开胃菜）：头盘（开胃菜）：一般由蔬菜、水果、海鲜、肉食组成的拼盘。一般由蔬菜、水果、海鲜、肉食组成的拼盘。汤：汤：大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤。副菜：副菜：品种包括各种淡水、海水鱼类，贝类及软体动物类。及使用专用的品种包括各种淡水、海水鱼类，贝类及软体动物类。及使用专用的调味汁。调味汁。主菜：主菜：最有代表性的是牛肉或牛排。其烹调方法常用烤、煎、铁扒等。及最有代表性的是牛肉或牛

16、排。其烹调方法常用烤、煎、铁扒等。及使用配用的调味汁。使用配用的调味汁。蔬菜类菜肴：蔬菜类菜肴：在西餐中称为沙拉。与主菜同时服务的沙拉，称为生蔬菜沙拉。在西餐中称为沙拉。与主菜同时服务的沙拉，称为生蔬菜沙拉。还有一些蔬菜是熟食的，称为配菜。还有一些蔬菜是熟食的，称为配菜。点心：点心：一般诸如蛋糕、饼干、吐司、三明治等西式点心。一般诸如蛋糕、饼干、吐司、三明治等西式点心。甜品：甜品：最常见的有布丁、冰淇淋等。最常见的有布丁、冰淇淋等。水果：水果：各种时令、干鲜水果。各种时令、干鲜水果。热饮：热饮：一般为热饮，如红茶、咖啡，以帮助消化。一般为热饮，如红茶、咖啡，以帮助消化。开胃菜（开胃菜（appe

17、tizerappetizer）：）：又叫头盘又叫头盘,是西餐的第一道是西餐的第一道菜，有冷头盘和热头盘之分，菜，有冷头盘和热头盘之分，常见的有鱼子酱，熏三文鱼，常见的有鱼子酱，熏三文鱼，蜗牛等。蜗牛等。开胃菜具有特色风味，开胃菜具有特色风味，以咸酸为主，数量较少，质以咸酸为主，数量较少，质量高。量高。沙拉（沙拉（saladsalad）：西）：西餐里的凉拌菜，一般蔬餐里的凉拌菜，一般蔬菜和肉类都可以做，蔬菜和肉类都可以做，蔬菜类的沙拉比较常见。菜类的沙拉比较常见。如蔬菜沙拉，水果沙拉如蔬菜沙拉，水果沙拉。汤（汤（soupsoup）：西餐的汤有）：西餐的汤有茸汤、清汤，蔬菜汤，奶油汤，茸汤、清汤，

18、蔬菜汤，奶油汤，大部分是热汤，有少量的冷汤大部分是热汤，有少量的冷汤.著名的有俄式罗宋汤，美著名的有俄式罗宋汤，美式海鲜周打汤，法式洋葱汤，式海鲜周打汤，法式洋葱汤，意式蔬菜汤（世界四大名汤）。意式蔬菜汤（世界四大名汤）。主菜（主菜（main coursemain course）：）：一般是肉类或禽类，肉类一般是肉类或禽类，肉类取自猪牛羊身上各个部位取自猪牛羊身上各个部位的肉，最有代表性的是牛的肉，最有代表性的是牛扒或者牛排，牛排又有西扒或者牛排，牛排又有西冷，肉眼，冷，肉眼，T T骨排等，烹调骨排等，烹调方法常用煎，扒，烤等。方法常用煎，扒，烤等。常配西班牙汁，常配西班牙汁，黑椒汁，蘑菇汁，

19、红黑椒汁，蘑菇汁，红酒汁等。禽类有鸡鸭酒汁等。禽类有鸡鸭鹅等，尤其是火鸡最鹅等，尤其是火鸡最有名，常用来烤。有名，常用来烤。甜品（甜品（dessertdessert）：主菜后食）：主菜后食用，如布丁，冰激凌，水果用，如布丁，冰激凌，水果,蛋糕蛋糕等。等。饮料（饮料（soft drinksoft drink）：主）：主要是咖啡和茶。咖啡的种类很要是咖啡和茶。咖啡的种类很多，比较有名的有蓝山咖啡，多，比较有名的有蓝山咖啡，哥伦比亚咖啡，意大利咖啡，哥伦比亚咖啡，意大利咖啡，西方人喝咖啡一般不加糖和牛西方人喝咖啡一般不加糖和牛奶。相反，喝茶的时候经常加奶。相反，喝茶的时候经常加砂糖，柠檬和奶砂糖，柠

20、檬和奶。西餐便餐的菜序西餐便餐的菜序(方便从简方便从简):开胃菜开胃菜汤汤主菜主菜甜品甜品咖啡咖啡西餐餐具的使用西餐餐具的使用1.1.前菜叉前菜叉 2.2.鱼叉鱼叉3.3.主菜叉主菜叉 4.4.主菜刀主菜刀5.5.酱汁汤匙酱汁汤匙 6.6.鱼刀鱼刀7.7.前菜刀前菜刀 8.8.汤匙汤匙9.9.奶油刀奶油刀 10.10.甜点刀甜点刀11.11.甜点叉甜点叉 12.12.甜点汤匙甜点汤匙刀叉（餐刀、餐叉）的类别：刀叉（餐刀、餐叉）的类别：正规的西餐宴会，讲究吃一道菜换一副刀叉。正规的西餐宴会，讲究吃一道菜换一副刀叉。吃黄油用的刀叉，一般横放在用餐者左手的正前方。吃黄油用的刀叉，一般横放在用餐者左手

21、的正前方。其他刀叉则是在餐盘左右，右刀左叉，有三副之多。其他刀叉则是在餐盘左右，右刀左叉，有三副之多。使用时候，依次由两边由外侧向内侧取用。使用时候，依次由两边由外侧向内侧取用。吃甜品的刀叉最后使用，一般横向放置在用餐者面前的吃甜品的刀叉最后使用，一般横向放置在用餐者面前的餐盘的正前方。餐盘的正前方。如果用餐时，有三种不同规格的刀同时出现，一如果用餐时，有三种不同规格的刀同时出现，一般正确的用法是：般正确的用法是：带小小锯齿的那一把用来切肉制食品；带小小锯齿的那一把用来切肉制食品；中等大小的用来将大片的蔬菜切成小片；中等大小的用来将大片的蔬菜切成小片；而那种小巧的、刀尖是圆头的、顶部有些上翘的

22、小而那种小巧的、刀尖是圆头的、顶部有些上翘的小刀，则是用来切开小面包，然后用它挑些果酱、奶刀，则是用来切开小面包，然后用它挑些果酱、奶油涂在面包上面。油涂在面包上面。刀叉的刀叉的摆放摆放 依据刀叉的放置方式不同，可传达用餐者的用依据刀叉的放置方式不同，可传达用餐者的用餐信息。餐信息。暗示尚未吃完：暗示尚未吃完：刀右叉左，刀刃朝内、叉齿朝下，二者呈刀右叉左，刀刃朝内、叉齿朝下，二者呈“八八”字字形状摆放在餐盘上。形状摆放在餐盘上。暗示可以收掉：暗示可以收掉：刀右叉左，刀刃朝内，叉齿朝上并排摆放在餐桌上刀右叉左，刀刃朝内，叉齿朝上并排摆放在餐桌上或刀上叉下并排横放在餐盘上。或刀上叉下并排横放在餐盘

23、上。要注意的是，不可将其交叉放置呈要注意的是，不可将其交叉放置呈“十十”字形状。字形状。西方人认为这是令人晦气的图案。西方人认为这是令人晦气的图案。刀叉的用法刀叉的用法 一般右手拿刀，左手拿叉，但美国人右手拿一般右手拿刀，左手拿叉，但美国人右手拿刀切开，再用右手拿叉吃。刀切开，再用右手拿叉吃。英国式：英国式：刀。右手拿刀，手握住刀柄，拇指按着柄侧，食刀。右手拿刀，手握住刀柄，拇指按着柄侧，食指则压在柄背上。指则压在柄背上。叉。左手拿叉，叉齿朝下，以食指压住柄背，其叉。左手拿叉，叉齿朝下，以食指压住柄背，其余四指握柄，食指尖端大致在柄的根部。余四指握柄，食指尖端大致在柄的根部。刀叉使用注意：刀叉

24、使用注意：切割食物时，不可弄出声响。切割食物时，不可弄出声响。切割食物时，双肘下沉，忌左右开弓。切割食物时，双肘下沉，忌左右开弓。食物切割大小应刚好适合一下子入口，且以餐叉入食物切割大小应刚好适合一下子入口，且以餐叉入口。口。注意刀叉朝向。不要挥动刀叉讲话，也不要用刀叉注意刀叉朝向。不要挥动刀叉讲话，也不要用刀叉指人。指人。掉在地上的刀叉切勿再用，可请侍者另换一副。掉在地上的刀叉切勿再用，可请侍者另换一副。餐匙的使用方法餐匙的使用方法 餐匙除了可以饮汤、用甜品之外，绝对不可直餐匙除了可以饮汤、用甜品之外，绝对不可直接去舀取红茶、咖啡以及其他任何主食、菜肴。接去舀取红茶、咖啡以及其他任何主食、菜

25、肴。取食物勿过量。取食物勿过量。使用餐匙的动作应干净利索使用餐匙的动作应干净利索。应保持餐匙的整洁干净。应保持餐匙的整洁干净。已经使用的餐匙不可再次放回原处已经使用的餐匙不可再次放回原处。正确的做。正确的做法，是可以将其暂放于餐盘之上。法，是可以将其暂放于餐盘之上。餐巾的铺放：餐巾的铺放：应平铺在自己并拢的大腿上。应平铺在自己并拢的大腿上。注意：打开餐巾，并将其折放的整个过程应悄然注意：打开餐巾，并将其折放的整个过程应悄然进行于桌下，万勿临空一抖，吸引他人注意。进行于桌下，万勿临空一抖，吸引他人注意。切忌：餐巾掖于领口、围在脖子上、塞进衣襟里切忌：餐巾掖于领口、围在脖子上、塞进衣襟里或系在裤腰

26、上。或系在裤腰上。餐巾的用途：餐巾的用途：保洁服装。保洁服装。擦拭口部。擦拭口部。掩口遮羞。掩口遮羞。用来进行暗示。用来进行暗示。a.暗示用餐开始（女主人铺开餐巾）暗示用餐开始（女主人铺开餐巾）b.暗示用餐结束（女主人把餐巾放在桌上）暗示用餐结束（女主人把餐巾放在桌上）c.暗示暂时离开（放在椅面上）暗示暂时离开（放在椅面上）錯誤：用紙巾擦。錯誤：用紙巾擦。正確：要用餐巾擦拭，餐巾有分正反面，通常有印該店正確：要用餐巾擦拭，餐巾有分正反面，通常有印該店LOGOLOGO的為正面，要用反摺的內側來擦，擦完蓋在餐巾內側不外的為正面，要用反摺的內側來擦，擦完蓋在餐巾內側不外露，如果整條布都擦得髒兮兮，就

27、請服務生再換一條。露，如果整條布都擦得髒兮兮，就請服務生再換一條。暂時離席餐巾放哪裡？暂時離席餐巾放哪裡？将餐巾放在座位上。将餐巾放在座位上。用餐完畢準備離席，餐巾應該放在哪裡？用餐完畢準備離席，餐巾應該放在哪裡？摺好放置於桌上。摺好放置於桌上。西餐进餐礼仪西餐进餐礼仪举止高雅举止高雅:（1）进食禁声。）进食禁声。（2）防止异响。）防止异响。（3）慎用餐具。）慎用餐具。（4）正襟危坐。）正襟危坐。（5）吃相干净。）吃相干净。西餐进餐礼仪西餐进餐礼仪 就座时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不就座时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不可跷足，将餐巾对折轻轻放在膝上。可跷足，将餐巾对折轻轻放在膝上

28、。使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要记使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要记住，任何时候，都不可将刀叉的一端放在盘上，另住，任何时候，都不可将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。一端放在桌上。每次送入口中的食物不宜过多，在咀嚼时不要说每次送入口中的食物不宜过多，在咀嚼时不要说话。话。喝汤时不要啜，吃东西时要闭嘴咀嚼。不要舔嘴喝汤时不要啜，吃东西时要闭嘴咀嚼。不要舔嘴唇或咂嘴发出声音。如汤菜过热，可待稍凉后再吃，唇或咂嘴发出声音。如汤菜过热，可待稍凉后再吃，不要用嘴吹。不要用嘴吹。西餐进餐礼仪西餐进餐礼仪 吃鱼、肉等带刺或骨的菜肴时，不要直接外吐，吃鱼、肉等带刺或骨的菜肴时，不要直接外

29、吐，可用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上放入盘内。吃面条时要可用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上放入盘内。吃面条时要用叉子先将面条卷起，然后送入口中。用叉子先将面条卷起，然后送入口中。面包一般掰成小块送入口中，不要拿着整块面包面包一般掰成小块送入口中，不要拿着整块面包去咬。抹黄油和果酱时也要先将面包掰成小块再抹。去咬。抹黄油和果酱时也要先将面包掰成小块再抹。吃鸡时，欧美人多以吃鸡胸脯肉为贵。吃肉时，吃鸡时，欧美人多以吃鸡胸脯肉为贵。吃肉时，要切一块吃一块，块不能切得过大，或一次将肉都要切一块吃一块，块不能切得过大，或一次将肉都切成块。切成块。西餐进餐礼仪西餐进餐礼仪 不可在餐桌边化妆，用餐巾擦鼻涕。用餐时打嗝不可在餐

30、桌边化妆，用餐巾擦鼻涕。用餐时打嗝是最大的禁忌，万一发生此种情况，应立即向周围是最大的禁忌，万一发生此种情况，应立即向周围的人道歉。取食时不要站立起来，坐着拿不到的食的人道歉。取食时不要站立起来，坐着拿不到的食物应请别人传递。物应请别人传递。就餐时不可狼吞虎咽。有时主人劝客人添菜，如有就餐时不可狼吞虎咽。有时主人劝客人添菜，如有胃口，添菜不算失礼，相反主人也许会引以为荣。胃口，添菜不算失礼，相反主人也许会引以为荣。不可在进餐时中途退席。如有事确需离开应向左右不可在进餐时中途退席。如有事确需离开应向左右的客人小声打招呼。饮酒干杯时，即使不喝，也应的客人小声打招呼。饮酒干杯时，即使不喝，也应该将杯

31、口在唇上碰一碰，以示敬意。该将杯口在唇上碰一碰，以示敬意。西餐进餐礼仪西餐进餐礼仪 在进餐尚未全部结束时，不可抽烟，直到上咖啡表在进餐尚未全部结束时，不可抽烟，直到上咖啡表示用餐结束时方可。如在左右有女客人，应有礼貌地示用餐结束时方可。如在左右有女客人，应有礼貌地询问一声询问一声“您不介意吧！您不介意吧！”吃水果时，不要拿着水果整个去咬，应先用水果刀切吃水果时，不要拿着水果整个去咬，应先用水果刀切成四或五瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉着吃。成四或五瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉着吃。进餐过程中，不要解开纽扣或当众脱衣。不要将外衣进餐过程中，不要解开纽扣或当众脱衣。不要将外衣或随身携带的物品放在餐台上。或随身携带的物品放在餐台上。尊重妇女尊重妇女 （1）礼待女主人）礼待女主人 （2）照顾女宾客）照顾女宾客 （3）不用女侍者）不用女侍者 积极交际：积极交际：根据西餐礼仪，西餐宴会的主旨，就是促进人们的根据西餐礼仪，西餐宴会的主旨，就是促进人们的社交活动，应适当交际。社交活动，应适当交际。（1）宾主交际：问候主人，与其叙旧。）宾主交际：问候主人，与其叙旧。（2）来宾交际：与周围人都交谈上几句。）来宾交际：与周围人都交谈上几句。人无礼则不生人无礼则不生事无礼则不成事无礼则不成国无礼则不宁国无礼则不宁