孕妇营养知识详解.doc

1、孕妇营养知识详解产妇坐月子每天喝杯牛奶补钙，月子里的产妇还要多吃鱼、肉、蛋来补充蛋白质。红肉或动物内脏可以帮助补铁。如果不爱吃肉，可以用黑芝麻、花生、红豆、黑豆、核桃、枣等植物性食品来补血。同时要多吃蔬菜和水果，促进铁的吸收，出月子后就不需要额外补铁了。另外，产妇每天最好喝两杯牛奶或酸奶来补钙，每天比平日多喝3到4杯水或汤，补充哺乳需要的水分。1.应忌生冷食品.特别是夏季,产妇大多想吃些生冷食物,如冰糖,冰淇淋,冰镇饮料及和拌凉菜,凉饭等,这些生冷食物将影响牙齿和消化功能,容易损伤脾胃,不利恶露排出. 2.应忌食辛辣等刺激性食物,如韭菜,大蒜,辣椒,胡椒等.该类食物可影响产妇胃肠功能,引发产妇

2、内热,口舌生疮,并可造成大便秘结或痔疮发作. 3.应忌过硬不易消化食物.产妇身体虚弱,运动量小,如吃硬食或油炸食物,容易造成消化不良. 4.应忌食过咸食物.因咸食中含盐较多,可引起产妇体内水钠潴溜,易造成浮肿,并易诱发高血压病.但也不可忌盐,因产后尿多,汗多,排出盐分也增多,需要补充一定量的盐. 5.应忌营养单一.产妇不要挑食,偏食,做到食物多样化,粗细,荤素搭配,广而食之,合理营养. 6.应忌食过饱.由于产妇胃肠功能较弱,过饱不仅会影响胃口,还会防碍消化功能.因此,产妇要做到少食多餐,每日平时3餐可增至5-6餐.味精的主要成分是谷氨酸钠，在肝脏中的谷氨酸丙酮酸转氨酶的代谢作用下，转化生成人体

3、特别需要的氨基酸，它对成年人来说是没有什么危害的。但对12周以内的婴儿不利。如果乳母在摄入高蛋白饮食的同时，又食用过多的味精，谷氨酸钠就会通过乳汁进入婴儿体内，与婴儿血液中的锌发生特异性结合，生成不能被机体吸收利用的谷氨酸而随尿液排出体外，从而导致婴儿缺锌，使其出现味觉差、厌食等症状；还会造成智力减退、生长发育迟缓、性晚熟等不良后果。因此，乳母在用乳汁喂养孩子时，至少在3个月内应少吃或不吃味精。产妇吃红枣石榴：红枣250克，白糖200克，面粉l000克，发酵粉适量。先将红枣除去果核，清洗干净，剁成细末，放人大汤盆内，加入白糖，搅拌均匀，制成馅，待用；把面粉放人大汤盆内，加入适量的发酵粉，制成酵

4、面，然后加适量碱，揉匀搓条，下料包馅，捏成石榴形，上锅蒸熟，取出，即可供食用。每周服用23次，最好是作为早、晚加餐食品，趁温热随意食用。其富含碳水化合物、皂甙、生物碱、氨基酸、糖类、钙、磷、铁、镁、钾，以及维生素C、维生素P、维生素A、维生素8：等营养成分，具有补血、健脾、开胃的作用。适合产后体虚气弱、乏力倦怠、食欲不振等食用。产妇吃黄豆柠檬香菜汁：黄豆汁150毫升，柠檬汁25毫升，香菜30克，蜂蜜适量。先将香莱择洗干净，放人沙锅内，加水适量，置于火上，盖上锅盖，用武火煮沸，改为用文火煨煮30分钟，离火，去渣取汁，待用；把沙锅刷洗干净，置于火上，倒人黄豆汁、柠檬汁、香菜汁，盖上锅盖，用武火煮沸

5、，离火，加入蜂蜜，搅拌均匀，即可供饮用。每周服用34次，当饮料随意饮用。具有补肾开胃的作用。适合产后食欲不振等饮用。产妇吃玉米红枣粥：玉米50克，红枣20个，粳米l00克，红糖适量。先将玉米淘洗干净，沥干水分，研成玉米浆，放人大汤碗内，待用；把红枣除去果核，清洗干净，切成碎末，放人碗内，待用；将粳米淘洗干净，直接放人沙锅内，加水适量，置于火上，盖上锅盖，先用武火煮沸，加入红枣碎末，改为用文火煮至粥成，倒入玉米浆，加入红糖，快速搅拌均匀，再次煮沸后，离火，即可供食用。每周服用23次，可作为早餐，趁温热随意食用。具有调中开胃的作用。适合产后脾胃虚损、慢性胃炎等食用。产妇吃橘皮粥：橘皮5克，粳米l0

6、0克，红糖适量。先将橘皮清洗干净，放入沙锅内，加水煮汁，去渣取汁，待用；把粳米淘洗干净，直接放人沙锅内，倒人橘皮汁，添加少许清水，置于火上，盖上锅盖，用武火煮沸后，改为用文火煨煮至粥成时，加入红糖调味，稍煮片刻，即可供食用。每日早、晚温热各服用l次，连续服用56天。其富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等元素，还含有少量硫胺素、核黄素、尼克酸等营养成分，具有理元解郁、消积导滞的作用。适合产后腹胀腹满、消化不良、食欲不振并有恶心呕吐、咳嗽痰多等食用。 产妇吃猪肉萝菠菜粥：猪瘦肉250克，胡萝卜、菠菜各50克，粳米l00克，植物油、酱油、食盐、味精各适量。先将猪瘦肉清洗干净，切成薄片，放人碗内

7、，倒入植物油、酱油、食盐，搅拌均匀，腌制30分钟，待用；把胡萝h刮去表皮，清洗干净，切成细丝，放入盘内，待用；将菠菜择洗干净，切成细丝，放入盘内，待用；把粳米淘洗干净，直接放人沙锅内，加水适量，置于火上，盖上锅盖，先用武火煮沸，改为用文火煨煮至粥将成时，但IAIN制的猪瘦肉，加入胡萝h丝，续煮沸后放入菠菜，撒人食盐、味精，搅拌均匀，稍煮片刻，离火，即可供食用。每日服用l次，可作为早餐，空腹趁温热随意食用。其富含脂肪，还含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等多种矿物质及维生素等营养成分，具有健脾开胃、润肠补虚的作用。适合产后厌食症、单纯性消瘦症等食用。 产妇可以适当吃红枣红糖紫米粥：紫米、糯米各l

8、00克，红枣lo枚，红糖适量。先将红枣除去果核，清洗干净，切成细末，放人碗内，待用；把紫米、糯米分别淘洗干净，与红枣一同放入沙锅内，加水适量，置于火上，盖上锅盖，先营养不良的产妇可以适当吃红枣红糖紫米粥：紫米、糯米各l00克，红枣lo枚，红糖适量。先将红枣除去果核，清洗干净，切成细末，放人碗内，待用；把紫米、糯米分别淘洗干净，与红枣一同放人沙锅内，加水适量，置于火上，盖上锅盖，先用武火煮沸，改为用文火煨煮至粥成时，放入红糖，搅拌均匀，稍煮片刻，离火，即可供食用。每周服用23次，可作早餐，空腹趁温热随意食用。具有补脾胃、益气血的作用。适合产后体质虚弱、营养不良、贫血等食用。产妇吃土豆莲子粥：土豆

9、l00克，莲子50克，粳米、小米各50克，蜂蜜适量。先将土豆削去外层表皮，清洗干净，切成小块，放人碗内，待用；把莲子除去心，清洗干净，剁成细末，放人碗内，待用；将粳米、小米一起淘洗干净，直接放人沙锅内，加水适量，置于火上，盖上锅盖，先用武火煮沸，下入土豆块、莲子末，改为用文火煨煮至粥成时，加入蜂蜜，搅拌均匀，稍煮片刻，离火，即可供食用。每周服用23次，可作为早餐，空腹趁温热随意食用。其富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁、钾、胡萝h素、硫胺素、核黄素、尼克酸，维生素、抗坏血酸等营养成分，具有健脾养胃的作用。适合产后食欲不振、腹部胀满、大便干燥等食用。产妇适合吃枸杞红枣炖乳鸽：枸杞子

10、30克，红枣l0枚，乳鸽1只，料酒、食盐、味精各适量。先将枸杞子、红枣分别除去杂质，清洗干净，放人碗内，待用；把乳鸽宰杀，投入沸水锅内烫透，捞出，除去毛及内脏，清洗干净，待用；将沙锅虚弱的产妇适合吃枸杞红枣炖乳鸽：枸杞子30克，红枣l0枚，乳鸽1只，料酒、食盐、味精各适量。先将枸杞子、红枣分别除去杂质，清洗干净，放人碗内，待用；把乳鸽宰杀，投入沸水锅内烫透，捞出，除去毛及内脏，清洗干净，待用；将沙锅刷洗干净，放入枸杞子、红枣，加水适量，置于火上，盖上锅盖，先用武火煮沸，倒人料酒，放人乳鸽，改为用文火煨煮l小时，撒人食盐、味精调味，稍煮片刻，起锅盛人汤盆内，即可供食用。每周服用23次，可作为正餐

11、菜肴，趁温热随意食用。具有益气养血的作用。适合产后身体虚弱、贫血等食用。体虚的产妇吃米酒蒸鸡蛋：米酒500克，鸡蛋5个，糖桂花、红糖各适量。先将鸡蛋打人碗内，倒入米酒，加人糖桂花、红糖，搅拌均匀，待用；把锅刷洗干净，加水适量，放入盛鸡蛋碗，置于火上，盖上锅盖，先用武火煮沸，改为用文火隔水炖体虚的产妇吃米酒蒸鸡蛋：米酒500克，鸡蛋5个，糖桂花、红糖各适量。先将鸡蛋打人碗内，倒入米酒，加人糖桂花、红糖，搅拌均匀，待用；把锅刷洗干净，加水适量，放入盛鸡蛋碗，置于火上，盖上锅盖，先用武火煮沸，改为用文火隔水炖l小时，离火，取出，即可供食用。每周服用3次，可作为点心，趁温热随意食用。具有养血滋阴的作用

12、。适合产后气血两伤、体虚的产妇食用。孕妇、产妇吃牛肉生姜汤：牛肉250克，黄酒l5克，生姜25 克，花生油、酱油、食盐、各适量。先将牛肉清洗干净切成薄片，放人大汤碗内，倒入黄酒、酱油、花生油、食盐，搅拌均匀，腌制30分钟，待用；把生姜刮去外层表皮，清洗干净，切成细丝，放入碗内，待用；将沙锅刷洗干净，置于火上，加水适量，盖上锅盖，先用武火煮沸，倒人牛肉搅拌均匀，改为用文火煮至肉将熟时，加人食盐、味精调味，撒上生姜丝，稍煮片刻，起锅盛入汤盆内，即可供食用。每周服用23次，可作为主餐菜肴，趁温热随意食用。其富含蛋白质、脂肪、钙、磷、维生素A、维生素8、烟酸等营养成分，具有补中气、益脾胃的作用。适合产

13、后脾胃虚弱、中气不足所致之虚损赢瘦、腰腿酸软、气怯无力等食用。适合孕妇、产妇吃黄豆芽鲫鱼汤：黄豆芽350克，鲫鱼l条，重量约450克，葱花l2克，生姜丝、花生油、食盐、味精各适量。先将黄豆芽拣去豆壳，清洗干净，放入盘内，待用；把鲫鱼宰杀，剖去鱼鳞，挖出鱼鳃，除去内脏，清洗干净，沥干水分，放人盘内，待用；将炒锅刷洗干净，置于火上烧热，放入花生油，烧至六成热时，加人生姜丝炝锅，放入黄豆芽，煸炒均匀，注入适量清水，盖上锅盖，用武火煮沸，放人鲫鱼，改为用文火煨煮至鱼熟时，撒人食盐，搅拌均匀，稍煮片刻，离火，起锅盛人汤缸内，即可供食用。每周服用2。3次，可作为主餐菜肴，趁温热随意食用。其富含蛋白质、脂肪

14、及无机盐等营养成分，具有滋阴润燥、健脾开胃的作用。适合产后厌食、吸收不良、习惯性便秘等食用。 产妇贫血适合吃红萝卜炒羊肝：红萝hl50克，羊肝250克，植物油、料酒、酱油、食盐各适量。先将红萝卜刮去表层皮，清洗干净，切成薄片，放人盘内，待用；把羊肝清洗干净，切成薄片，放入盘内，待用；将炒锅刷洗干净，置于火上，放人植物油，烧至八成热时，倒入羊肝片、红萝卜片，烹人料酒、酱油，快速翻炒均匀，加入少许清水，盖上锅盖，改为用文火煨煮至熟，撒入食盐、味精，翻炒均匀后，稍煮片刻，离火起锅，盛人盘内，即可供食用。每周服用23次，可作为正餐菜肴，趁温热随意食用。具有健脾、明目、益智的作用。适合产后贫血、眩晕等食用。 本资料有 母婴之家 独家整理